2025年12月3日 新华纵横（成品）

【节目导视】

【标题】非遗传承：做古老技艺的“时光摆渡人”

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“乳扇制作技艺”省级代表性传承人 李沛和

要满足市场的需求，根据大家的口味做出来不同的产品。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“泥塑”省级代表性传承人 苏龙祥

我们白族人会用瓦猫来教育我们的孩子怎么做人、怎么做事。瓦猫的两个耳朵我们称它为天时、地利，中间高起的这个地方我们称它为人和。

【同期】国家级非物质文化遗产代表性项目“白族扎染技艺”州级代表性传承人 张翰敏

走近老艺人的时候，我们能够感受到扎染的魅力和价值，他们的匠人匠心也总是激励着我们，可以一步一步地往前走。

【正文】

【小标题】大理洱源乳扇飘香富农家

展开剩余89%

【解说】初冬，空气干爽微寒，正是乳扇制作的好时节。乳扇是白族传统特色美食，它用鲜牛奶和酸浆制成，因形似扇子而得名。在云南省大理白族自治州洱源县，当地人沿用白族老手艺制作乳扇，实现非遗保护与农户增收。

2022年12月，“乳扇制作技艺”入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，55岁的李沛和是这门技艺的省级非物质文化遗产代表性传承人，做乳扇30多年，手艺炉火纯青。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“乳扇制作技艺”省级代表性传承人 李沛和

我们要滤牛奶、发酵酸浆、在锅里把酸浆和牛奶融合、上架，看似简单的一张乳扇，它要经过十多道工序才能完成。经过这么多年的发展，我们从土锅土灶到先进的电磁炉，从露天晾晒到现在的玻璃房、消毒房，（制作的）乳扇已经达到很标准。

【解说】乳扇上架后，经两三日晾晒即可食用，可煎、烤、炸、煮，烹调出多种美味。李沛和守着老手艺，也跟上新发展，让乳扇在时间里既留住老味，又长出新生。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“乳扇制作技艺”省级代表性传承人 李沛和

要满足市场的需求，根据大家的口味做出来不同的产品，我们现在有原味乳扇、玫瑰乳扇、乳扇沙琪玛等，有10多个品种。我们每天的乳扇生产量有100多斤，每年（生产）3万斤左右，年收入180多万（元）。

【解说】洱源县素有“乳牛之乡”美誉，乳牛存栏超3万头。全县现有5位“乳扇制作技艺”非遗传承人、乳制品加工坊312家，年消耗鲜奶超1万吨，生产乳扇1000吨以上，年产值达8000万元。

今年9月，大理白族自治州群众艺术馆携手洱源县文化馆将“乳扇制作技艺”搬上舞台，让非遗传承更有活力，也让乳扇的美名传四方。

【同期】云南省大理州洱源县文化馆编导 杨显才

我们创作这个舞蹈，就是把乳扇制作的过程，像是滤牛奶、上架子、晾乳扇这些生活场景，编排成优美的舞蹈动作，充分来展现白族文化的魅力，同时也让我们的非遗传承更有活力，让乳扇的美名传得更远一些。

【小标题】大理“泥人苏”的瓦猫养成记

【解说】在苍山洱海间的云南大理喜洲古镇，一间古朴小院里，泥土在苏龙祥手中变换着形状，眨眼间便勾勒出瓦猫灵动的轮廓。这位被乡亲们亲切称为“泥人苏”的手艺人，用四代传承的坚守，让承载白族文化记忆的瓦猫，重新焕发生机与活力。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“泥塑”省级代表性传承人 苏龙祥

像我们（大理）这边有一种重要的习俗，就是以前在建房的时候，需要在屋顶上放上一只瓦猫，不是说去哪里买一只，必须要把我们的师傅请到他们家去制作。像我们大理人讲的就是“谁家的泥做谁家的猫”，这样做出来的（瓦）猫才是属于你们家的。

【解说】苏龙祥的泥塑技艺，藏着祖孙四代人的文化坚守。今年51岁的他，从小便跟着爷爷“玩泥巴”，父辈言传身教的技法与审美，早已融入他的血脉。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“泥塑”省级代表性传承人 苏龙祥

九岁还是十岁左右，有一天，早上我去上学的时候还看见爷爷在家里做着泥塑，当我放学回家的时候就发现爷爷已经去世了。他工作台上还摆放着一只没有完成的瓦猫，当时我父亲就跟我说，他希望我能把这个技艺传承下去。

【解说】一只小小的瓦猫，制作的过程里，包含着手艺人对传统文化的感恩和敬畏。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“泥塑”省级代表性传承人 苏龙祥

我们白族人会用瓦猫来教育我们的孩子怎么做人、怎么做事。瓦猫的两个耳朵我们称它为天时、地利，中间高起的这个地方我们称它为人和。天时代表父母，地利代表子女。在大理民间有一句老话“苍山再高高不过父母恩，洱海再深深不过父母情”，意思就是我们的生命是父母给予的，我们要孝顺父母。

【解说】1994年至今，苏龙祥独立创作近23000件作品，30余年间，苏龙祥将心血倾注于泥土，带出200余名学徒，同时他也毫无保留地让更多人走进泥塑世界，让这门古老技艺得以薪火相传。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“泥塑”省级代表性传承人 苏龙祥

让社会各界的人参与到我们培训班的瓦猫制作当中，比如非遗进校园、进社区，让大家了解非遗瓦猫制作的过程。所以我们说的一句话就是“让瓦猫不断地走进我们的生活、让瓦猫化入人心”，这样的话这个技艺才能更好地传承下去。

【小标题】白族扎染在世界生根开花

【解说】12年前，在云南大理喜洲镇周城村84号老院，张翰敏创办“蓝续”品牌，名字藏着她的初心：蓝是苍山洱海的底色，是扎染的魂；续是手艺、生活与文化的可持续。

【同期】国家级非物质文化遗产代表性项目“白族扎染技艺”州级代表性传承人 张翰敏

小时候印象最深的就是我们到街头巷尾去玩，在巷子口你会看到一群阿姨围坐在一起，一边扎花一边聊天。就是那种慢的、美好的时光，在印象里特别地深刻。

【解说】彼时的周城，虽有“扎染之乡”美誉，却面临年轻人流失、产品单一的传承危机，创业初期，张翰敏踏遍村落寻访老艺人，在古朴院落里汲取匠心。

【同期】国家级非物质文化遗产代表性项目“白族扎染技艺”州级代表性传承人 张翰敏

走近老艺人的时候，我们能够感受到扎染的魅力和价值，他们的匠人匠心也总是激励着我们，可以一步一步地往前走。

【解说】白族扎染技艺遵循古法，但从古法扎染技艺中走出来的张翰敏，走出了一条不一样的非遗传承之路。

【同期】国家级非物质文化遗产代表性项目“白族扎染技艺”州级代表性传承人 张翰敏

其实我觉得传统和创新是并不矛盾的，我们非常希望能够把传统的非遗和现代的美学结合起来。

我们在创新的过程当中也会做一些尝试，比如说为了能够解决色牢度和色彩单一的问题，我们开始立足于咱们云南的生物多样性的角度，开始开发了滇西北的植物色卡，我们也会通过像面料、技法的创新，可以让扎染有更多的呈现。

【解说】张翰敏带着扎染，一次次跨越山海，从英国、泰国到阿联酋、德国、芬兰，10余场国际艺术展览中，都有白族扎染静谧而有力的表达，让扎染作品被世界看见。

【同期】国家级非物质文化遗产代表性项目“白族扎染技艺”州级代表性传承人 张翰敏

比如说我们在阿联酋扎耶德大学，里面的学生就对于我们用大自然的植物能染出颜色，而且用一颗针、一根线能做出那么密集和美好的图案就觉得非常地好奇。所以我们通过手艺的交流也能够触动很多地方文化的交流和共鸣，也很希望我们的白族扎染，未来它怎么样通过艺术和设计可以有更多国际化的表达，可以走到更多的国家和更多的地区。

【小标题】火草纺织技艺的坚守与传承

【解说】今年75岁的杨竹兰是云南省级非物质文化遗产代表性项目“火草纺织技艺”省级代表性传承人。她从12岁起跟随母亲、奶奶学习这门手艺，至今已坚守60多年。

【解说】火草叶，俗称羊耳朵，为尖茅状，叶背为薄膜状的白色纤维，可撕下捻线。石林火草纺织技艺包含“采火草、撕火草绒、捻线、纺线、织布”等十八道复杂工序，制作一件火草褂需采40至90公斤火草叶。

【解说】由于石林境内火草减少，她常背着口粮辗转多地，杨竹兰坚守“三天内处理叶片”“挂线一根不能错”的严苛标准，采回的火草叶片在三天内撕捻成线，绕成线团，冬季农闲时再织成布，她织出的火草布不生虫、抗腐蚀、防雨耐磨，是极好的生产生活服装，也是稀有名贵的民族民间纺织品。

【解说】从事60多年的火草布纺织技术，杨竹兰制作的火草布平滑细腻，颜色均匀，经纬整齐、细致，供不应求。如今她还将撒尼刺绣创新地融入火草褂，让传统服饰更具美感。

【解说】多年来，杨竹兰不仅自己坚守，更致力于传承。她培养了10名徒弟。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“火草纺织技艺”县级代表性传承人 李若芬

她做火草的这个精神特别好，任何人来跟她说她都会很细心地告诉。

【同期】云南省级非物质文化遗产代表性项目“火草纺织技艺”省级代表性传承人 杨竹兰

我要一直传下去，哪个要来学我都一直会传给他们。

统筹：李杰、王健、李佳琳

编导：刘瑞娟

记者：何春好、熊轩昂、丁怡全

摄像：罗新才、李雪梅、赵俊城、杨雨、罗晓川、王绍祥、堵绍娟

包装：夏勇

新华社音视频部制作

发布于：北京市